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Ouvrages de la bibliothèque en indexation 640 (43)
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Chaque titre de la collection s'ouvre sur un extrait de la charte de l'environnement adoptée au Parlement en 2004, qui confère aux enjeux environnementaux une valeur institutionnelle. Chaque thématique est abordée en trois axes : je découvre, je[...]
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Explique l'origine des aliments consommés quotidiennement : quels sont les processus de fabrication ? Qu'est-ce que manger bio ? D'où vient l'eau ? Soulève également un grand nombre de questions concernant les dangers de la transformation de cer[...]
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La métamorphose des aliments, de leur culture à notre assiette.. Bons lecteurs (à partir de 9 ans)
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D'après les six premières émissions Allo Sophie sur l'antenne de TF1 dans lesquelles l'auteure est venue en aide à des téléspectateurs pour organiser un repas en créant une décoration de table et en préparant une crème d'artichauts, des coeurs d[...]
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Gilles Fumey, Auteur ; Olivier Etcheverria, Auteur ; Madeleine Benoît-Guyod, Illustrateur | Autrement | Atlas-monde | 2004Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société [...]
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Paris : Editions Atlas 01/08/1996La première partie présente les vignobles français, et la seconde les vignobles du monde entier.. Tout public
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En cette fin de siècle où la question alimentaire est présente à tous les esprits, la cuisine française s'interroge sur son avenir : mondialisation, montée en puissance d'autres cuisines, querelles en tous genres font l'actualité. L'auteur dress[...]
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Dix recettes de couscous.
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Rosamund Grant, Auteur | Noisy-le-Grand (Seine-Saint-Denis) : Ed. De la Seine à l'Euphrate | idées & envies | 2006Des recettes de spécialités africaines faciles à réaliser et décrites étape par étape comme le Kofta au curry, le poulet joloff, le canard au Xérès et au potiron ou les pains de Gari.
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David Waines a sélectionné une quarantaine de recettes médiévales à l'intention des gourmets de notre temps. Chacune est donnée dans sa forme originale, puis mise au goût du jour. Une introduction traite du contexte social de cette grande cuisin[...]
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Des recettes originaires du Japon au Maroc, en passant par la Chine, l'Inde, la Réunion, le Vietnam, la Thailande, le Mexique ou le Brésil... Le pays d'origine, les temps de préparation et de cuisson, la difficulté, le goût, le coût et une astuc[...]
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La gastronomie provençale va au-delà des "herbes de Provence" et de l'ailloli : ce livre propose bouillabaisse, ratatouille et autres plats traditionnels.
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Des recettes illustrées de grands-mères, ou des recettes régionales qui s'adressent à des cuisinières plutôt débutantes.
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Les meilleures recettes de Jean Ducloux, qui tient le restaurant Greuze à Tournus. Des entrées, des plats et des desserts sont présentés ainsi : la recette page de gauche et une photo pleine page à droite.. Tout public
