| Titre : | Ce qu'Einstein aurait pu dire à sa cuisinière : quelques réponses sucrées à des questions salées... avec recettes |
| Auteurs : | Robert L. Wolke, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Dunod, 2008 |
| Collection : | Oh, les sciences ! |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-10-050776-4 |
| Format : | VIII-199 p. ; illustrations en noir et blanc ; 21 x 16 cm |
| Note générale : | Glossaire. Index |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 540 (Chimie - minéralogie) |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | théorie / science / cuisson des aliments |
| Résumé : | L'auteur répond avec humour aux questions que la cuisinière d'Einstein aurait pu se poser. Pourquoi le fait de manger fait grossir ? Est-ce qu'une pomme de terre crue peut absorber l'excès de sel dans une soupe ? Pourquoi le poisson cuit-il plus vite que la viande ? Une tache de sang dans un oeuf signifie-t-elle que celui-ci est fécondé ? |
| Note de contenu : | Div. Doc : AD / |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | Documentaire |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 038373 | 540 WOL | Livre | Espace Adultes | Documentaires | Disponible Disponible |
